10 Ottobre 2009
amministratore
svuotare il frutto all’ interno con un coltellino dalla lama aguzza lasciando circa un centimetro di polpa e tagliare la polpa estratta a dadini, dopo aver eliminato la parte centrale.
Porre questi cubetti a macerare in luogo fresco (frigorifero, parte centrale) in un piatto concavo, mescolati alle fettine di banane, e ricoperti dallo zucchero, dalla vanillina e dal rum per 30 minuti.
Al momento di servire in tavola, sgocciolare il tutto dal succo eccedente e amalgamare in una terrina, con parte della panna montata. Riempire con questo composto l’ananas svuotato e ricoprirlo con la panna rimasta, quindi richiuderlo nuovamente con la calotta tagliata in precedenza.
Presentare l’ ananas così preparato su un letto di ghiaccio tritato finemente.
ANANAS DEL CONTADINO
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svuotare il frutto all’ interno con un coltellino dalla lama aguzza lasciando circa un centimetro di polpa e tagliare la polpa estratta a dadini, dopo aver eliminato la parte centrale.
Porre questi cubetti a macerare in luogo fresco (frigorifero, parte centrale) in un piatto concavo, mescolati alle fettine di banane, e ricoperti dallo zucchero, dalla vanillina e dal rum per 30 minuti.
Al momento di servire in tavola, sgocciolare il tutto dal succo eccedente e amalgamare in una terrina, con parte della panna montata. Riempire con questo composto l’ananas svuotato e ricoprirlo con la panna rimasta, quindi richiuderlo nuovamente con la calotta tagliata in precedenza.
Presentare l’ ananas così preparato su un letto di ghiaccio tritato finemente.
