10 Ottobre 2009
amministratore
GNOCCHI ALL’ANTICA CARNIA
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- 1 kg di patate
- 250 gr di farina
- 75 gr di formaggio grattugiato
- 50 gr di burro
- 70 gr di zucchero
- 2 uova
- Cannella in polvere
- Noce moscata
- Sale
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Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate. Unire al passato la farina, 2 cucchiaiate di formaggio, le uova intere, 20 g di zucchero, poca noce moscata ed un pizzico di sale. Impastare bene e lavorare la pasta fino a renderla omogenea, quindi formare dei grossi gnocchi tondeggianti. Lessarli nell'acqua per circa 15 minuti, scolarli e condirli con il burro fuso e con il rimanente formaggio grattugiato, spolverizzare infine con lo zucchero rimasto ed un poco di cannella. Servire.
