ANTIPASTO PRIMAVERILE

12 marzo 2010
 
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ANTIPASTO PRIMAVERILE

Sabato 10 Ottobre 2009

Per 4 persone:

  • Fiori di robinia a volontà

Comune impasto per frittelle:
  • farina
  • 1 uovo (ogni 200 g di farina)
  • Acqua e sale in quantità variabili (a seconda che si preferisca più o meno densa e salata)

In una terrina versare la farina, alla quale vanno aggiunte le uova sbattute, già salate, per essere precisi 1/2 cucchiaio (da cucina) di sale per uovo; impastare il tutto aggiungendo lentamente l'acqua, preferibilmente tiepida. Far sì che si ottenga una pastella il più possibile leggera, non troppo densa. Dopo averli sottoposti ad un'accurata sciacquata, i fiori vanno intinti nell'impasto e poi messi a friggere in olio d'oliva fino al raggiungimento della doratura. Servirli caldi.

 


 
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