10 Ottobre 2009
amministratore
CREPES GIALLE
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- 8 crêpes
- 300 gr di ricotta
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaio di panna
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Noce moscata
- Burro
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Preparare le crêpes e fare raffreddare. Nel frattempo mescolare bene la ricotta con i tuorli, lo zafferano, la panna e 1 cucchiaio di parmigiano. Aggiungere un pizzico di noce moscata, salare e pepare. Farcire con una cucchiaiata di ricotta le crêpes, arrotolarle su loro stesse e disporle su una pirofila leggermente imburrata. Cospargere con il formaggio rimasto, aggiungere qua e là dei fiocchetti di burro e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Servire.
