CREPES GIALLE
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

CREPES GIALLE

8 crêpes 300 gr di ricotta 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di panna 1 tuorlo d'uovo 2 cucchiai

  • 8 crêpes
  • 300 gr di ricotta
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaio di panna
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Noce moscata
  • Burro

Preparare le crêpes e fare raffreddare. Nel frattempo mescolare bene la ricotta con i tuorli, lo zafferano, la panna e 1 cucchiaio di parmigiano. Aggiungere un pizzico di noce moscata, salare e pepare. Farcire con una cucchiaiata di ricotta le crêpes, arrotolarle su loro stesse e disporle su una pirofila leggermente imburrata. Cospargere con il formaggio rimasto, aggiungere qua e là dei fiocchetti di burro e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. Servire.

 

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