10 Ottobre 2009
amministratore
CHIACCHIERE
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- 500 gr di farina
- 4 uova
- Olio di semi
- 50 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 1 limone
- 4 cucchiai di grappa
- 4 cucchiai di vino bianco secco
- Sale
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Disporre la farina a fontana, mettervi nel centro il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale. Impastare tutti gli ingredienti e lavorare a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla, coprire con un telo e lasciare riposare per 30 minuti. Lavorare ancora la pasta, poi tirare una sfoglia sottilissima con il matterello. Ricavare delle strisce della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella tagliare tanti rettangoli ed effettuare due tagli paralleli per il lungo. Friggere le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente, scolarle con un mestolo forato quando saranno dorate ed appoggiarle sulla carta assorbente. Lasciarle raffreddare e cospargerle con lo zucchero a velo.
