CORIANDOLI E STELLE FILANTI
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Cucina Primi piatti CORIANDOLI E STELLE FILANTI
CORIANDOLI E STELLE FILANTI
Sabato 10 Ottobre 2009
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- 300 gr di piselli surgelati
- 300 gr di polpa di zucca
- 3 zucchine
- 3 carote
- 400 gr di spaghetti
- Olio
- Aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
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Con un cavatorsoli ricavare da tutte le verdure delle palline. In una padella scaldate 5 cucchiai di olio, unirvi 2 spicchi di aglio e i piselli ancora surgelati. Fare rosolare per 5 minuti, poi unire le verdure trasformate in palline e 1/2 bicchiere di vino bianco. Salare e cuocere a fuoco lento coperto per altri 10 minuti. Cuocere la pasta e scolarla al dente. Versarla nella pentola con le verdure e lasciare insaporire per 5 minuti fino a quando il sugo si sarà ristretto. Spolverare con un po' di parmigiano e servire in un piatto colorato appoggiato su un vassoio decorato con stelle filanti e coriandoli.