10 Ottobre 2009
amministratore
GRIGLIATA DI MELANZANE E ZUCCHINE ALLE OLIVE
|
- 2 melanzane medie
- 4 zucchine
- 16 olive nere in salamoia snocciolate
- 100 gr di yogurt magro
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 cucchiaini di succo di limone
- Sale
|
Tagliare le melanzane a fette di mezzo centimetro e cospargerle di sale. Sistemarle in una ciotola, deporvi sopra un piattino rovesciato con un peso e lasciare spurgare per 1 o 2 ore. Mondare le zucchine, lavarle e tagliarle a fette leggermente più sottili. Scaldare bene una piastra oppure una bistecchiera e grigliare le fette di zucchine e quelle di melanzane ben strizzate. Quando sono pronte, lasciarle raffreddare su un piatto. Frullare le olive con lo yogurt, l'olio, il succo di limone e un po' di sale. Tagliare le fette di verdure a pezzetti e condire con la salsa di olive.
