10 Ottobre 2009
amministratore
PANZEROTTI CON RIPIENO AL MOSTO COTTO
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- Farina quanto basta per ottenere un impasto molto morbido
- 300 g di zucchero
- 12 uova
- 300 g di sugna (tipo di strutto)
- Mollica di pane
- 100 g di mandorle tostate
- Cacao amaro
- Caffè ristretto
- Scorza di arancia e di limone tagliuzzata
- Mosto cotto
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Setacciare la farina su un tagliere aggiungere uova, zucchero e sugna precedentemente diluita ed impastare il tutto. Stendere la sfoglia, tagliarla a forma di dischi da riempire con il composto ottenuto dal mosto cotto amalgamato con mollica di pane, mandorle tostate, cacao amaro, scorza di limone e arancia, caffè ristretto. Infornare ad una temperatura di circa 180° per circa 20 minuti.
