10 Ottobre 2009
amministratore
SCAPECE DI ALICETTE
Per 4 persone:
500 gr di alici piccolissime (alici “spogliate”)
Farina di grano duro o di mais
Aceto di vino bianco
Olio di oliva
Aglio
Salvia
Sale
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Per 4 persone:
- 500 gr di alici piccolissime (alici “spogliate”)
- Farina di grano duro o di mais
- Aceto di vino bianco
- Olio di oliva
- Aglio
- Salvia
- Sale q.b.
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Lavare le alicette delicatamente servendosi di un colino, lasciarle sgocciolare, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio abbondante. Estrarle dorate, salarle e disporle in una insalatiera cospargendo gli strati con foglie di salvia e aglio tritati. Far bollire l’aceto tagliato con pochissima acqua, salare leggermente e versare caldo sulle alicette. Cominciare a consumarle dopo qualche giorno.
