10 Ottobre 2009
amministratore
BLINI DI PATATE
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Per 4 persone:
- 200 gr di patate farinose
- 80 gr di latte
- 35 gr di farina
- 2 uova
- Noce moscata
- 40 gr di burro
- Sale
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Sbucciare le patate e tagliarle a dadi. Lessarle in acqua salata finché saranno tenere. Scolarle e passarle attraverso lo schiacciapatate. Diluirle con il latte e mescolare bene. Unire la farina, le uova sbattute, sale quanto basta e un pizzico di noce moscata e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea. Scaldare metà del burro in una padella a fuoco medio. Quando il burro è fuso, prelevare con un cucchiaio forato la schiuma bianca che si sarà formata e eliminarla. Versare nella padella 4 cucchiaiate di pastella, a buona distanza l'una dall'altra. Lasciare cuocere per 5 minuti circa, quindi girare rapidamente i blini con una spatola. Quando sono cotti dall'altro lato, deporli su carta assorbente. Procedere nello stesso modo con gli ingredienti rimasti. Servire.
