10 Ottobre 2009
amministratore
INSALATA DI PERE
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- 200 gr di songino
- 2 pere
- 2 costole di sedano
- Una dozzina di gherigli di noce
- 100 gr di grana
- Un cucchiaio di senape
- Aceto
- Olio
- Sale
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Mondare e lavare l'insalata, sgrondarla bene e disporla su un piatto da portata. Sbucciare le pere, affettarle sottili e mondare, lavare e affettare anche il sedano. Aggiungere questi ingredienti all'insalata, quindi cospargerli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. Mettere la senape in una ciotola, unirvi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattere, poi poco alla volta incorporarvi 8 cucchiai di olio. Versare la vinaigrette sull'insalata oppure servirla a parte.
