cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

INSALATA DI PERE

  • 200 gr di songino
  • 2 pere
  • 2 costole di sedano
  • Una dozzina di gherigli di noce
  • 100 gr di grana
  • Un cucchiaio di senape
  • Aceto
  • Olio
  • Sale

Mondare e lavare l'insalata, sgrondarla bene e disporla su un piatto da portata. Sbucciare le pere, affettarle sottili e mondare, lavare e affettare anche il sedano. Aggiungere questi ingredienti all'insalata, quindi cospargerli con i gherigli tritati grossolanamente e il grana ridotto a scaglie sottili. Mettere la senape in una ciotola, unirvi una presa di sale e un cucchiaio di aceto, sbattere, poi poco alla volta incorporarvi 8 cucchiai di olio. Versare la vinaigrette sull'insalata oppure servirla a parte.

 
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