10 Ottobre 2009
amministratore
FRITTATA ALLA BERSAGLIERA
2 uova
2 fettine di pancarré
una tazzina da caffé di parmigiano grattugiato
mezza tazzina di pangrattato
2 cucchiai di olio
|
- 2 uova
- 2 fettine di pancarré
- una tazzina da caffé di parmigiano grattugiato
- mezza tazzina di pangrattato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
|
Togliere la crosta al pane, tagliarlo in cubetti molto piccoli, e friggerli in poco olio a fuoco dolce. Una volta coloriti, levarli, e levare la padella dal fuoco. Lasciarli raffreddare, rimuoverli delicatamente con una forchetta. In una fondina sbattere le uova e unirvi gli altri ingredienti, e dopo il pane. Amalgamare il composto e rimettere a fuoco la padella, da cui si sarà sgocciolato l'olio rimasto, mettendone un cucchiaio nuovo. Versarvi il composto. Tenere la fiamma non troppo vivace per pochi minuti, poi farla scivolare nel piatto. Sovrapporre un altro piatto, rovesciare e rifarla scivolare in padella. Altri pochi minuti ed è pronta.
