POLPETTINE FREDDE DI RICOTTA E TONNO
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

POLPETTINE FREDDE DI RICOTTA E TONNO

Per 4 persone: 150 gr di ricotta 2 tuorli 250 gr di tonno 100 gr di robiola 1 cucchiaio di capperi 10 foglie di basilico 10 gr di prezzemolo 1 cucchiaio

Per 4 persone:
  • 150 gr di ricotta
  • 2 tuorli
  • 250 gr di tonno
  • 100 gr di robiola
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 10 foglie di basilico
  • 10 gr di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di limone grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale

Mescolare in un a terrina la ricotta e la robiola. Unire i tuorli, il tonno sgocciolato e sbriciolato, il succo di limone e la buccia grattugiata. Amalgamare bene. Tritare il prezzemolo, il basilico e i capperi. Versarli nella terrina e, mescolando, unire l’olio a filo. Salare e mettere il tutto in frigorifero per 1 ora. Successivamente formare con il composto tante polpettine, disporle su un piatto da portata e servire.

 

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