FRITTATA RUSTICA
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

FRITTATA RUSTICA

Per 4 persone: 5 uova 4 scalogni 150 gr di piselli surgelati 50 gr di funghi sott'olio 50 gr di carciofo

Per 4 persone:
  • 5 uova
  • 4 scalogni
  • 150 gr di piselli surgelati
  • 50 gr di funghi sott'olio
  • 50 gr di carciofo piccolo sott'olio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1/2 dado
  • Olio
  • Sale e pepe

Affettare finemente gli scalogni e farli appassire in 2 cucchiai di olio. Unire i pisellini e il dado sbriciolato, mescolare e fate cuocere per 15 minuti coperto su fiamma molto bassa, mescolando spesso. Sbattere le uova con una presa di sale e una macinata di pepe e unire i funghi a pezzetti, i carciofini a fettine, i piselli e il prezzemolo. Versare il composto in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio caldo e cuocere la frittata su fuoco basso da entrambe le parti. Servire.

 

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