10 Ottobre 2009
amministratore
FRITTATA RUSTICA
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Per 4 persone:
- 5 uova
- 4 scalogni
- 150 gr di piselli surgelati
- 50 gr di funghi sott'olio
- 50 gr di carciofo piccolo sott'olio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 dado
- Olio
- Sale e pepe
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Affettare finemente gli scalogni e farli appassire in 2 cucchiai di olio. Unire i pisellini e il dado sbriciolato, mescolare e fate cuocere per 15 minuti coperto su fiamma molto bassa, mescolando spesso. Sbattere le uova con una presa di sale e una macinata di pepe e unire i funghi a pezzetti, i carciofini a fettine, i piselli e il prezzemolo. Versare il composto in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio caldo e cuocere la frittata su fuoco basso da entrambe le parti. Servire.
