10 Ottobre 2009
amministratore
PIZZA DOLCE
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Per 4 persone:
- 300 gr di farina bianca
- 300 gr di zucchero
- 70 gr di burro
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 3 uova
- Scorza di limone
- Lievito in polvere
- Zucchero a velo
- 12 cucchiai di latte
- Poco burro e pane grattugiato
- Sale
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Versare tre tuorli in una terrina e sbatterli bene insieme allo zucchero, aggiungere 50 grammi di burro appena sciolto, l'olio, il latte, la farina miscelata con un pizzico di sale e una bustina di lievito, la scorza di limone grattugiata e gli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente ma in fretta. Imburrare una tortiera e spolverizzarla di pane grattugiato, poi versarvi il composto e metterlo in forno già caldo (180° C) non aprendo il forno prima che sia trascorsa mezz'ora abbondante. Servire la "pizza" spolverizzata di zucchero a velo.
