GELATO DI MELONE
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

GELATO DI MELONE

Per 4 persone: 1 melone di 1,2 Kg. ½ litro di panna liquida 120 gr di zucchero 2 cucchiai di succo di limone 4 tuorli 2 cucchiai di rum Togliere una calotta

Per 4 persone:
  • 1 melone di 1,2 Kg.
  • ½ litro di panna liquida
  • 120 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 4 tuorli
  • 2 cucchiai di rum


Togliere una calotta al melone, togliere i semi e i filamenti, estrarre la polpa che si metterà in una ciotola aggiungendo lo zucchero e cuocere fino a che lo zucchero non si scioglie. Dopodiché schiacciare la polpa del melone. Sbattere i tuorli fino ad ottenere una crema soffice, versarli sulla polpa del melone, mescolare bene e rimettere sul fuoco mescolando continuamente fino a che il composto non sarà denso ed omogeneo. Versare il tutto in una ciotola e fare raffreddare; unire il rum, il succo di limone e la panna montata. Coprire la ciotola con l'alluminio e mettere in frigo per 30 minuti; dopodiché mettere il tutto in una vaschetta coperta con l'alluminio e riporre nel congelatore per 3 ore. Ogni tanto mescolare per non far formare del ghiaccio. Servire il gelato nella buccia del melone vuota.

 

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