COCKTAIL ESOTICO

15 marzo 2010
 
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COCKTAIL ESOTICO

Sabato 10 Ottobre 2009

Per 4 persone:
  • 2 Astici da 700 g
  • Mais in grani 50 g
  • Carote, cipolle,sedano 150 g
  • Noce di cocco 1/4
  • Invidia belga 1 cespo
  • Carota 1
  • Sedano, costa 1
  • Radicchio 1
  • Olio di oliva
  • 40 gr di senape
  • ½ limone
  • sale e pepe


Lessare gli astici in abbondante acqua salata con carote, cipolle e sedano. Tagliarli a metà, togliere la polpa della carcassa e dividerla a tocchetti. Tagliare a fettine sottili la lattuga belga, la carota, il sedano , la noce di cocco e il radicchio. Mescolare con la polpa dell’astice e il mais. Preparare una salsina con olio, senape, succo di limone, sale e pepe, miscelarla ed aggiungerla alla preparazione. Ricomporre il tutto dentro i quattro gusci e servire.

 


 
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