10 Ottobre 2009
amministratore
Spellare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Far fondere il burro con l’olio nella padella. Unire le cipolle e farle rosolare dolcemente per almeno 10 minuti, coperte, mescolando di tanto in tanto. Snocciolare le olive e unirle alle cipolle insieme alle foglie di timo e a un pizzico di sale. Cuocere per un paio di minuti. Tagliare lo stracchino a pezzetti e tenerli da parte. Portare a ebollizione l’acqua, unire le conchiglie e cuocerle per il tempo necessario. Scolarle, tenendo da parte 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura. Versare la pasta e l’acqua di cottura nella padella con il sugo. Unire lo stracchino. Alzare la fiamma e mescolare gli ingredienti. Servire la pasta spolverizzata con abbondante pepe nero.
CONCHIGLIE CON CIPOLLE E STRACCHINO
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Spellare le cipolle e tagliarle a fettine sottili. Far fondere il burro con l’olio nella padella. Unire le cipolle e farle rosolare dolcemente per almeno 10 minuti, coperte, mescolando di tanto in tanto. Snocciolare le olive e unirle alle cipolle insieme alle foglie di timo e a un pizzico di sale. Cuocere per un paio di minuti. Tagliare lo stracchino a pezzetti e tenerli da parte. Portare a ebollizione l’acqua, unire le conchiglie e cuocerle per il tempo necessario. Scolarle, tenendo da parte 2-3 cucchiai dell’acqua di cottura. Versare la pasta e l’acqua di cottura nella padella con il sugo. Unire lo stracchino. Alzare la fiamma e mescolare gli ingredienti. Servire la pasta spolverizzata con abbondante pepe nero.
