CALAMARI RIPIENI

18 marzo 2010
 
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CALAMARI RIPIENI

Sabato 10 Ottobre 2009

Per 4 persone:
  • 1/2 kg di calamari
  • pomodorini
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • una manciata di olive di gaeta denocciolate
  • qualche cappero
  • mollica di pane casarecio
  • vino bianco


Pulire i calamari, svuotarli e cuocere le zampette in un padellino con un po di olio. Da parte bagnare la mollica di pane e strizzarla, aggiungere le olive snocciolate, i capperi, il trito di aglio e prezzemolo, sale e le zampette cotte e ridotte in pezzetti. Chiudere i calamari con uno stecchino e cuocere in tegame con olio sale e un po’ di vino biaco, coprire e lasciare cuocere per mezz'ora.

 


 
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