CHEESECAKE AI MIRTILLI
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

CHEESECAKE AI MIRTILLI

Per 4 persone: 70 gr di burro 50 gr di fiocchi d’avena 50 gr di biscotti integrali pestati 1 cucchiaio

Per 4 persone:
  • 70 gr di burro
  • 50 gr di fiocchi d’avena
  • 50 gr di biscotti integrali pestati
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
Ripieno:
  • 200 gr di formaggio fresco
  • 50 gr di ricotta
  • 50 gr di zucchero
  • 60 gr di panna acida
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaio di scorza di arancio grattugiata
  • ½ cucchiaio di farina
Copertura:
  • 120 gr di mirtilli
  • 120 gr di marmellata di mirtilli
  • 30 ml di Kirsch


Ungere una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro e ricoprirne la base con carta da forno. Far fondere il burro. Unire i fiocchi di avena e i biscotti e mescolare bene. Aggiungere lo zucchero di canna e farlo sciogliere. Trasferire metà del composto nella tortiera, premendo bene. Pressare il resto del composto sulle pareti, senza arrivare all’orlo. Lasciare lo stampo in frigorifero per 10-15 minuti. Portare il forno a 180°. Lavorare i formaggio, la ricotta, lo zucchero e la panna acida con un frullatore. Unire le uova, la scorza d’arancia e la farina. Rimestare e versare il ripieno sopra la base. Metter una teglia piatta sotto la tortiera e cuocere la torta in forno per 40-45 minuti. Toglierla dal forno e farla raffreddare nella tortiera. Distribuire i mirtilli sopra la torta. Scaldare la marmellata e il Kirsch in un tegamino a fuoco medio, rimestando. Dopo 2-3 minuti versare sopra i mirtilli. Lasciare la torta in frigorifero per una notte.

 

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