INSALATA DI FORMAGGIO DI CAPRA
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

INSALATA DI FORMAGGIO DI CAPRA

Per 4 persone: 12 fette di pane bianco 4 caprini da 100 gr 60 gr di insalata mista 60 gr di rucola 250 gr di pomodorini ciliegia 1 cucchiaio di aceto

Per 4 persone:
  • 12 fette di pane bianco
  • 4 caprini da 100 gr
  • 60 gr di insalata mista
  • 60 gr di rucola
  • 250 gr di pomodorini ciliegia
  • 1 cucchiaio di aceto bianco di vino
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaio di senape


Portare il forno a 180°. Con un tagliapasta tondo ricavare dal pane alcuni dischetti dello stesso diametro dei caprini. Disporre i dischi su una teglia e infornarli per 10 minuti. Intanto tagliare i caprini a rondelle. Porre ogni rondella sul pane e passare sotto il grill per 5 minuti finché prende colore. Preparare su ogni piatto un letto di insalata e rucola. Emulsionare l’olio, l’aceto e la senape. Versare il condimento sull’insalata. Distribuire i crostini sui piatti e servire.

 

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