FANTASIA DI VERDURE AL FORNO
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

FANTASIA DI VERDURE AL FORNO

Per 4 persone: 1 melanzana 2 peperoni 2 zucchine 1 cipolla 200 gr di pomodori 1 cucchiaino di origano 4 cucchiai di olio 40 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di pane grattugiato sale

Per 4 persone:
  • 1 melanzana
  • 2 peperoni
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 200 gr di pomodori
  • 1 cucchiaino di origano
  • 4 cucchiai di olio
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 30 gr di pane grattugiato
  • sale


Scaldare il forno a 200°. Pulire le verdure, tagliare a cubetti la melanzana, i peperoni e le zucchine, poi affettare sottilmente la cipolla. Sbollentare i pomodori per 3 minuti, tagliarli a pezzetti, togliendo i semi. Mettere le verdure e i pomodori in una teglia con l’olio e l’origano. Regolare di sale. Cuocere in forno per 50 minuti, girando spesso. 10 minuti prima della fine della cottura, spolverizzare le verdure con il pane grattugiato e il parmigiano.

 

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