INSALATA TRICOLORE DI PASTA
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

INSALATA TRICOLORE DI PASTA

Per 4 persone: 500 gr di farfalle 3 cipollotti 60 gr di pomodori secchi 500 gr di foglie di spinaci 4 cu 500 gr di foglie

Per 4 persone:

  • 500 gr di farfalle
  • 3 cipollotti
  • 60 gr di pomodori secchi
  • 500 gr di foglie di spinaci
  • 4 cu 500 gr di foglie di spinaci
  • 4 cucchiai di pinoli tostati
  • 1 cucchiaio di origano
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di peperoncino tritato
  • 1 spicchio d’aglio
  • Sale e pepe

Cuocere in acqua salata la pasta, scolarla al dente. Trasferirla in una zuppiera capiente. Pulire i cipollotti e tritarli finemente. Unirli alla pasta insieme ai pomodori, spinaci, pinoli e origano. Preparare il condimento. Mettere l’olio, il peperoncino, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe in un vasetto con il tappo a vite, chiudere e agitare bene per mescolare gli ingredienti. Versare il condimento sulla pasta, mescolare e servire.

 

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