10 Ottobre 2009
amministratore
INSALATA TRICOLORE DI PASTA
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Per 4 persone:
- 500 gr di farfalle
- 3 cipollotti
- 60 gr di pomodori secchi
- 500 gr di foglie di spinaci
- 4 cu 500 gr di foglie di spinaci
- 4 cucchiai di pinoli tostati
- 1 cucchiaio di origano
- 60 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino tritato
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe
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Cuocere in acqua salata la pasta, scolarla al dente. Trasferirla in una zuppiera capiente. Pulire i cipollotti e tritarli finemente. Unirli alla pasta insieme ai pomodori, spinaci, pinoli e origano.
Preparare il condimento. Mettere l’olio, il peperoncino, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe in un vasetto con il tappo a vite, chiudere e agitare bene per mescolare gli ingredienti.
Versare il condimento sulla pasta, mescolare e servire.
