CALAMARI BOLLITI IN INSALATA

17 marzo 2010
 
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CALAMARI BOLLITI IN INSALATA

Sabato 10 Ottobre 2009

Per 4 persone:

  • 600 gr anelli di calamaro
  • succo ½ limone
  • 1 sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 100 ml vino bianco
  • ½ spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe


Versare 3 litri di acqua e il vino bianco in una pentola con il sedano, la carota e la cipolla. Unire il succo del limone e lo stesso ½ limone. Fare bollire e versarvi gli anelli di calamaro. Fare riprendere il bollore e scolare. Tagliare a lamelle carote e sedano. Metterle in un’insalatiera con gli anelli e condire con olio, sale e pepe e l’aglio.

 


 
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