CALAMARI BOLLITI IN INSALATA
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CALAMARI BOLLITI IN INSALATA
CALAMARI BOLLITI IN INSALATA
Sabato 10 Ottobre 2009
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Per 4 persone:
- 600 gr anelli di calamaro
- succo ½ limone
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 100 ml vino bianco
- ½ spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
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Versare 3 litri di acqua e il vino bianco in una pentola con il sedano, la carota e la cipolla. Unire il succo del limone e lo stesso ½ limone. Fare bollire e versarvi gli anelli di calamaro. Fare riprendere il bollore e scolare. Tagliare a lamelle carote e sedano. Metterle in un’insalatiera con gli anelli e condire con olio, sale e pepe e l’aglio.