CROSTINI CON VERDURE

Spuntare e spellare la carota. Togliere le radici al cipollotto, le guaine esterne. Eliminare i filamenti della costa di sedano. Togliere al peperone il picciolo, i semi e le nervature bianche. Lavare le verdure e le erbe aromatiche. Tritare nel mixer prima le verdure, poi le erbe, metterle in una ciotola e mescolare bene. Versare il vino e l'aceto nel pentolino e unire lo zucchero e il sale. Portare il liquido a bollore, spegnere la fiamma e bagnare con la marinata calda il trito di verdure, lasciandole riposare per un po'. Sgocciolare le verdure, strizzarle e metterle in una ciotola. Condire con olio e regolare di sale. Tagliare il pane a fette. Disporre le fette sulla placca foderata con la carta da forno e farle tostare per qualche minuto nel forno già caldo a 180°C. Distribuire su ogni fetta di pane le verdure tritate e servire.