PUNTARELLE ALL'ACCIUGA
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

PUNTARELLE ALL'ACCIUGA

Per 4 persone:   200 gr puntarelle olio sale

Per 4 persone:

 

  • 200 gr puntarelle
  • olio
  • sale
  • peperoncino rosso
  • 25 gr filetti acciuga

Lavate le puntarelle, dividerle in sottilissime striscioline. Immergerle in una ciotola d'acqua fredda. Metterle in frigo, finchè le striscioline si sono arricciate (almeno 3-4 ore). Scolarle, metterle in una ciotola, condirle con sale, abbondante olio extravergine e pezzetti di peperoncino rosso piccante. Unire i filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati e ridotti a pezzetti. Mescolare e servire.

 

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