BOLLITO IN CREMA DI CIPOLLOTTI
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

BOLLITO IN CREMA DI CIPOLLOTTI

  Per 4 persone:   400 grammi di bollito di manzo

 

Per 4 persone:

 

  • 400 grammi di bollito di manzo intero
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cipollotti
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di aceto
  • una foglia di alloro
  • 1 chiodo di garofano
  • una spolverata di pepe
  • un pizzico di sale.

Elimina il gambo verde, le radici e la parte esterna dei cipollotti, lavali e riducili a fettine. Metti in un tegame l'olio, scaldalo e unisci il cipollotto, dopo due minuti aggiungi il vino, l'aceto, il chiodo di garofano e l'alloro. Fai bollire per 15 minuti a fuoco lento. Poni il bollito in un piatto da portata, irroralo con la salsa, spolveralo con il pepe, lascia indiepidire dieci minuti, poi servilo, tagliandolo a fette e bagnandolo con la salsa.

 

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