10 Ottobre 2009
amministratore
FANTASIA DI VERDURE
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Per 4 persone:
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Lava e monda tutte le verdure. Taglia il sedano a listarelle e le carote a rondelle. Fai bollire 2 lt d'acqua e tuffa le verdure, lasciandole cuocere per 10 minuti. Scola, lasciando l'acqua di cottura, e ponile in un piatto da portata, disponendole in modo armonico. Prepara una salsa con l'uovo sbattuto, il sale, l'olio, 200 ml di acqua di cottura filtrata, mescola bene, aggiungi il prezzemolo tritato ed irrora le verdure con la salsa.
