GNOCCHI ALLA CREMA DI FORMAGGIO
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

GNOCCHI ALLA CREMA DI FORMAGGIO

  Per 4 persone:   500 grammi di gnocchi freschi

 

Per 4 persone:

 

  • 500 grammi di gnocchi freschi pronti
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 60 gr di farina
  • 200 gr di emmental
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di panna liquida fresca
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 60 gr di burro
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 pizzico di pepe nero.

Taglia l'emmental a fettine sottili. In una casseruola sciogli il burro, unisci la farina, mescola bene per 5 minuti. Aggiungi il brodo tiepido, sempre mescolando, lascia bollire per 10 minuti. Un po' alla volta unisci l'emmental, poi la panna ed il parmigiano, fai insaporire, creando una crema e lascia riposare per 30 secondi. Nel frattempo porta a bollore l'acqua salata per cuocere gli gnocchi, cuocili, scolali e dividili nei piatti individuali, irrorali con la salsa e guarniscili con il prezzemolo lavato e tritato, spolvera con il pepe e servi.

 

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