GNOCCHI ALLA CREMA DI FORMAGGIO
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Per 4 persone:
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Taglia l'emmental a fettine sottili.
In una casseruola sciogli il burro, unisci la farina, mescola bene
per 5 minuti. Aggiungi il brodo tiepido, sempre mescolando, lascia
bollire per 10 minuti. Un po' alla volta unisci l'emmental, poi
la panna ed il parmigiano, fai insaporire, creando una crema e lascia
riposare per 30 secondi. Nel frattempo porta a bollore l'acqua salata
per cuocere gli gnocchi, cuocili, scolali e dividili nei piatti
individuali, irrorali con la salsa e guarniscili con il prezzemolo
lavato e tritato, spolvera con il pepe e servi.
