10 Ottobre 2009
amministratore
UVA MASCHERATA
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Per 4 persone:
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lava gli acini e asciugali. In una ciotola poni il caprino con il sale e lavoralo, con una forchetta, rendendolo pastoso, poi mettilo in frigo. Stacca le foglie dai rametti di prezzemolo, menta e basilico, lavale ed asciugale, insieme alla salvia. In un piatto piano metti le nocciole tritate, in un altro piatto metti tutti gli odori tritati. Con il formaggio, intorno agli acini d'uva, crea delle palline, con le mani, poi rotola metà delle palline nelle nocciole e metà nelle erbette, poni tutte le paline su un piatto da portata e servi.
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