10 Ottobre 2009
amministratore
PANZANELLA RICCA
Per 4 persone: pane raffermo 300 gr. 3 cucchiai d'olio 4 pomodori maturi 1 cipolla rossa 1 cucchiai di capperi sott'aceto ½ bicchiere d'aceto
Per 4 persone:
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metti l'aceto in una ciotola insieme ad un litro di acqua. Poni il pane nella ciotola ed attenti 10 minuti. Nel frattempo lava i pomodori e sminuzzali, affetta la cipolla sbucciata e lava le foglie di basilico. In un'insalatiera metti il pane scolato dall'acqua e aceto, spezzettato, aggiungi i pomodori, la cipolla, il basilico, i capperi sgocciolati, sale ed olio. Mescola bene e lascia riposare in frigo per 30 minuti. Da servire fresco.