FARRO FRESCO ALLA TOSCANA

fai bollire una pentola con circa due litri d'acqua, il sale grosso, uno spicchio d'aglio e la costa di sedano. Cuoci nell'acqua bollente il farro, per il tempo richiesto, a fuoco moderato e mescolando. Scola il farro e mettilo in una terrina ampia. Lava i pomodori ed il basilico. Riduci i pomodori in pezzetti ed aggiungili al farro, condisci con l'olio ed il sale fino, insaporisci con il basilico a pezzetti, lo spicchio d'aglio tritato e la spolverata di origano e pepe, servi a temperatura ambiente, dopo aver ben mescolato il tutto.