CREMA DI RICOTTA E FRUTTA
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Per 4 persone:
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Lava i frutti di bosco e dividili in 4 coppe. Metti in ogni coppa un cucchiaino di zucchero.
In un frullatore metti lo yogurt, il miele e le fragoline, frulla il tutto e poi versa la salsa sulle coppe. Puoi preparare le coppe in anticipo e lasciarle in frigo fino al momento di servirle. Lava e sbuccia la frutta e riducila a dadini. I chicchi d'uva vanno divisi a metà e privati dei semi.
Metti la frutta in una ciotola con 20 grammi di zucchero a velo, e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo versa la ricotta in una ciotola con il resto dello zucchero. Montala con una frusta fino ad ottenere una crema. Separa la frutta dal liquido che si è formato ed unisci lentamente il liquido alla ricotta, sempre mescolando. In un recipiente forma uno strato di crema di ricotta, sul quale poni metà della frutta, forma un secondo strato di ricotta e decora con la frutta rimasta ed il rametto di menta. Conserva il dolce in frigo per due ore prima di servirlo.
