10 Ottobre 2009
amministratore
CROSTINI CON MOUSSE DI MELANZANE
Per 4 persone: 3 melanzane medie
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Per 4 persone:
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PREPARARE LA MOUSSE:
Spunta e lava le melanzane, sbucciale e riducile a dadini. Mettile
in una teglia con un cucchiaio d'olio ed il sale, coprile con carta
d'alluminio. Infornale per 10 minuti in forno caldo a 180°, poi sfornale
e lasciale raffreddare. Con un passaverdura o un frullatore ridurre
a purea le melanzane, aggiungendo l'olio rimasto, il sale e buona
parte delle erbette.
Poi ...:
Nel forno caldo inforna le fette di pane fino a dorarle. Poni sulle fette la purea di melanzane e decora con le erbette rimaste.
