COCOMERO RIPIENO

18 marzo 2010
 
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COCOMERO RIPIENO

Sabato 10 Ottobre 2009

 

Per 6 persone:

 

  • 1 cocomero ben maturo del peso di circa 3 kg
  • 150 g di fragole
  • 150 g di mirtilli
  • 100 g di mandorle spellate
  • 200 g di zucchero
  • 2 bicchierini di kirsch

Al cocomero:
togli la calotta, togli i semi ed elimina la polpa che ridurrai a pezzetti e disporrai in una insalatiera.

Poi ...:
unisci le fragole e i mirtilli ben puliti, lavati e asciugati. Poi le mandorle tagliuzzate, lo zucchero, il liquore e amalgama tutto per bene.

Con la macedonia ottenuta:
riempi il cocomero che avevi svuotato, ricoprilo con la calotta e mettilo in frigorifero per alcune ore prima di servirlo in tavola.

Un Asti Spumante del Piemonte, che, dato il limitato contenuto alcolico, è da considerarsi un ideale vino da dessert, da servire fresco, sugli 8° C.
Il suo profumo è intenso e morbido, con ricordi di acacia e glicine, e un fondo di spezie, fiori di sambuco e bergamotto.

 


 
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