TRENETTE AL RAGU' DI TONNO
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Per 4 persone:
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sbucciala, lavala e tagliala a fettine sottili.
Il trancio di tonno:
lavalo, asciugalo e taglialo a cubetti.
Poi ... :
prendi i pomodori, falli scottare in acqua in ebollizione per qualche
minuto, scolali, privali della pelle, dei semi, dell'acqua di vegetazione
e tritali grossolanamente.
Prosegui ... :
snocciolando le olive e tagliandole a fettine; lavando e basilico
e spezzettandolo; sbucciando e schiacciando leggermente l'aglio;
lavando e tritando il prezzemolo.
In un tegame:
fai scaldare l'olio insieme alla cipolla e all'aglio, falli leggermente
appassire, evitando di farli scurire, unisci il tonno e fallo rosolare
da tutte le parti. Poi aggiungi i pomodori, le olive, i capperi,
aggiusta di sale e pepe e mescola ogni tanto facendo cuocere tutto
per 10-12 minuti circa, poi unisci basilico e prezzemolo.
Nel frattempo:
metti a cuocere le trenette in abbondante acqua salata, che porterai
a ebollizione.
Scola le trenette al dente e trasferiscile nel tegame con il ragù
di tonno, fai insaporire, mescolando bene, per qualche secondo a
fuoco alto e servi in tavola.
Il suo profumo è vinoso con sentore di macchia mediterranea, mentre il suo sapore risulta asciutto e fresco.
Servilo fresco, ad una temperatura intorno ai 10° C.
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