FUSILLI ALLA POLPA DI GRANCHIO
|
|
schiaccialo e fallo dorare in una padella insieme a 5 cucchiai di olio, poi eliminalo e unisci la polpa di granchio scolata, falla insaporire per qualche secondo, poi bagnala con il Vermut; fai cuocere così per 1 minuti e aggiusta di sale.
Nel frattempo:
pulisci e spezzetta i fiori di zucca, poi uniscili alla polpa di
granchio, insieme ad una presa di sale, dopo di ché spegni
il fuoco.
Questo semplice primo piatto è quasi pronto, quindi ... :
fai cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolala
al dente e versala nella padella con il condimento, riaccendi il
fuoco e falla insaporire per 2 minuti circa, poi unisci il pepe
rosa e porta in tavola.
Accompagna i fusilli con una Malvasia
Istriana di pianura del Friuli
Venezia Giulia.
Questo vino da bere entro il primo anno di età, ha un profumo
vinoso, ampio, aromatico con ricordi di albicocca e pesca.
Il suo sapore è pieno, rotondo e morbido.
Servilo ad una temperatura sui 10-12° C.
