10 Ottobre 2009
amministratore
Prima di tutto la salsiccia:
la devi spellare, poi sbriciolare il piu' finemente possibile, magari con l'aiuto di una forchetta, poi falla rosolare in un tegame antiaderente eliminando mano mano che cuoce, il grasso che rilascia e continua a cuocerla finche' non risultera' dorata.
Gusta i rigatoni con un Dolcetto D'Alba del Piemonte, un rosso da tutto pasto, da servire fresco di cantina ad una temperatura sui 14-16° C.
Il profumo del Dolcetto è intenso, risulta leggermente piccante su note di mandorla e di amarena.
Il suo sapore risulta asciutto, leggermente tannico, senza eccedere. Presenta una leggera vena amarognola, che risulta molto delicata.
RIGATONI CON SALSICCIA E PECORINO
|
Per 4 persone:
|
Prima di tutto la salsiccia:
la devi spellare, poi sbriciolare il piu' finemente possibile, magari con l'aiuto di una forchetta, poi falla rosolare in un tegame antiaderente eliminando mano mano che cuoce, il grasso che rilascia e continua a cuocerla finche' non risultera' dorata.
Nel frattempo:
fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
La ricotta:
mettila in una zuppiera insieme al pecorino, aggiungi un mestolino di acqua di cottura della pasta e mescola insieme gli ingredienti, fino ad ottenere una crema omogenea.
Scola la pasta al dente:
trasferiscila nella zuppiera con il condimento, mescola rapidamente, aggiungi la salsiccia rosolata, insaporisci con il pepe e porta subito in tavola.
Gusta i rigatoni con un Dolcetto D'Alba del Piemonte, un rosso da tutto pasto, da servire fresco di cantina ad una temperatura sui 14-16° C.
Il profumo del Dolcetto è intenso, risulta leggermente piccante su note di mandorla e di amarena.
Il suo sapore risulta asciutto, leggermente tannico, senza eccedere. Presenta una leggera vena amarognola, che risulta molto delicata.
Newsletter
ZigZag
| Italiadonna |
|
La pizza, uno dei tre stereotipi che descrivono l'Italia all'Estero ha tanti aspetti da esplorare 
Fare il pane in casa costa poco circa 0,90 euro al kg, a fronte di un prezzo medio, dal fornaio, di 2,8 euro al kg, il che significa un aumento del 31 