INSALATA PRIMAVERA
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

INSALATA PRIMAVERA

Per 4 persone:   100 g di scarola 150 g di insalata belga 2 patate 1 mela verde 30 g di ananas sciroppata 100 g di fontina 60 g di gherigli di noci 4 cucchiai di olio di oliva 2 cucchiai di succo

Per 4 persone:

 

  • 100 g di scarola
  • 150 g di insalata belga
  • 2 patate
  • 1 mela verde
  • 30 g di ananas sciroppata
  • 100 g di fontina
  • 60 g di gherigli di noci
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 spolverata di pepe
  • 1 cucchiaio di sale grosso

Le patate:
lavale senza eliminare la buccia, mettile in una pentola con acqua fredda a coprire e portale a bollore, fai cuocere 25 minuti dal sopraggiungere del bollore e aggiungi il sale grosso verso fine cottura; una volta cotte sbucciale e tagliale a dadini di circa 1 cm.

La scarola:
lavala e asciugala, poi falla a pezzetti con le mani.

L'insalata belga:
lavala e asciugala, poi taglia a rondelle i cespi dello spessore di 1 cm.

La mela verde:
lavala accuratamente, tagliala in quattro spicchi eliminando il torsolo. Anche dalla mela ricava delle fettine di 1 cm ciascuna.

Ti suggerisco un trucco:
per evitare che anneriscano spruzza le fettine di mela con il succo di limone.

Prepara l'insalata:
in una ciotola riunisci le insalate e la frutta, unisci la fontina ridotta a dadini, i gherigli di noce e mescola bene.

Il condimento:
in una tazzina sbatti per 2 minuti utilizzando una forchetta, l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe, distribuisci la salsa sull'insalata e porta in tavola.

 

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