Cucina Primi piatti FUSILLI DELLA SILA
FUSILLI DELLA SILA
Sabato 10 Ottobre 2009
|
|
con la cipolla e l'aglio, poi falli appassire in una padella con l'olio e il peperoncino.
Nel frattempo:
fai sbollentare i pomodori, dopodiché sbucciali e tritane la polpa.
Tornando al soffritto:
unisci il prosciutto, fallo insaporire, poi aggiungi i pomodori e fai cuocere la salsa per 15 minuti circa. Aggiusta di sale e aggiungi i funghi sott'olio, scolati, mescola e fai cuocere per circa 2 minuti; per finire aggiungi l'origano.
Fai cuocere i fusilli al dente, poi ... :
condiscili con la salsa al pomodoro, cospargili con il pecorino e portali in tavola fumanti!!!
Un Morellino di Scansano della Toscana, un rosso da servire a temperatura ambiente, intorno ai 18° C.
Il suo profumo è ricco, quasi grasso, con eleganti sentori di marasca e sottobosco.
Il suo sapore è asciutto e ricco, morbido, su un lontano fondo acidulo.