ANTIPASTO DI CARCIOFI CON PANCETTA

12 marzo 2010
 
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ANTIPASTO DI CARCIOFI CON PANCETTA

Sabato 10 Ottobre 2009

  • 2 carciofi
  • 40 g di pancetta affumicata tagliata sottile
  • 35 g di pecorino semi-stagionato
  • 20 g di olio extra vergine di oliva
  • 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale

Pulisci i carciofi:
riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone.

La pancetta:
tagliala a striscioline, fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti.

Il pecorino:
taglialo a listarelle sottili.

Prepara il condimento:
con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene.

Gli altri ingredienti, cioè ...:
la pancetta abbrustolita e il pecorino, aggiungili ai carciofi, solo al momento di servire in tavola.

 


 
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