TORTA MANTOVANA SBRISOLONA
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

TORTA MANTOVANA SBRISOLONA

200 g di mandorle dolci pelate 250 g di farina bianca 150 g di farina gialla, macinata fine 200 g di zucchero semolato 1 bustina di vaniglia la scorza grattugiata

  • 200 g di mandorle dolci pelate
  • 250 g di farina bianca
  • 150 g di farina gialla, macinata fine
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di vaniglia
  • la scorza grattugiata di 1 limone
  • 2 tuorli di uovo
  • 10 g di burro fuso a temperatura ambiente
  • altro burro per imburrare

Inizia:
tritando le mandorle.

Setaccia:
insieme i due tipi di farina con la vaniglia e disponile a fontana sulla spianatoia, forma un incavo nel mezzo, unisci lo zucchero, tenendone da parte due cucchiai, le mandorle, la scorza del limone, i tuorli d'uovo e il burro fuso.
Lavora gli ingredienti rapidamente con la punta delle dita perché l'impasto risulti sbriciolato e non omogeneo.

Prendi una tortiera:
imburrala e all'interno di essa, sbriciola con i polpastrelli l'impasto ottenuto, riempiendola di un bel numero di granelli che poi si salderanno insieme durante la cottura.
Metti in forno già caldo a 180° C e fai cuocere per circa un'ora, appena cotta togli la "sbrisolona" dal forno scuotendo la tortiera per far staccare il dolce, fallo poi scivolare su un piatto da portata e spolverizza la superficie con lo zucchero che hai tenuto da parte.

Devi sapere che:
questa torta si mantiene a lungo, soprattutto se conservata avvolta in fogli di carta d'alluminio.


accompagna la torta con un Est! Est!! Est!!!, del Lazio, nel tipo dolce.
Questo vino è caratterizzato da un profumo ampio, molto aromatico con sentori di Malvasia e di mela golden. Il suo sapore è secco, di media struttura e lungo; conferma nel retrogusto le sensazioni olfattive.
Va servito ad una temperatura intorno agli 8° C.
 

 

Chiudi

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati, nel corso del loro normale utilizzo, si avvalgono di cookie utili a migliorare l'esperienza di navigazione degli utenti e per raccogliere informazioni relative all'utilizzo del sito stesso. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo la pagina, cliccando su qualsiasi elemento o proseguendo la navigazione, acconsenti al loro utilizzo in conformità  alla nostra Cookie Policy.
Informativa Cookie Policy
Accetto i cookies