10 Ottobre 2009
amministratore
Passate ai peperoni:
privateli dei semi, lavateli accuratamente e riduceteli a pezzetti che frullerete insieme ai pomodori sminuzzati, il succo di limone, gli altri 3 cucchiai di olio rimasti, la cipolla, del prezzemolo ed una presa di sale e pepe. Fate in modo di ottenere una salsa omogenea a cui dovete aggiungere i capperi.
Completiamo il piatto:
private la pescatrice della lisca, sistematela su un piatto da portata, irroratela con la salsa. Lasciatela qualche minuto ad insaporire e servitela.
PESCATRICE IN SALSA DI PEPERONI AI CAPPERI
una pescatrice da 1 kg 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 peperone giallo 2 pomodori maturi 1 cucchiaio di capperi 1 limone 2 dl di vino bianco 1 ciuffo di prezzemolo 1/4 di cipolla 1 spicchio
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Passate ai peperoni:
privateli dei semi, lavateli accuratamente e riduceteli a pezzetti che frullerete insieme ai pomodori sminuzzati, il succo di limone, gli altri 3 cucchiai di olio rimasti, la cipolla, del prezzemolo ed una presa di sale e pepe. Fate in modo di ottenere una salsa omogenea a cui dovete aggiungere i capperi.
Completiamo il piatto:
private la pescatrice della lisca, sistematela su un piatto da portata, irroratela con la salsa. Lasciatela qualche minuto ad insaporire e servitela.
accompagnate questo piatto con un Fiano di Avellino della regione Campania.
Il profumo di questo vino è sottile, con ricordo di moscato, frutta matura e nocciola.
Il suo sapore asciutto e fresco, ha note di frutta secca, miele e pera matura.
Servitelo fresco, ad una temperatura di 10° C.
