SACCHETTI DI FAGIOLINI IN PANCETTA
600 g di fagiolini 18 fettine di pancetta affumicata 1 limone 1 presa di sale Naturalmente iniziate pulendo i fagiolini: quindi
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quindi lavateli per bene ed eliminate le due estremità; metteteli a lessare in una pentola capiente, con acqua bollente salata e l'aggiunta di una fettina di limone.
Scolateli bene e fatene 18 mazzetti uguali. Prendete la pancetta ed arrotolate ogni mazzetto nella pancetta, poi sistemate gli involtini in una pirofila da forno, ricopritela per bene con un foglio di alluminio e mettete in forno già scaldato a 200°, facendo cuocere per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, toglieteli dal forno e disponeteli su un piatto da portata.
Questo contorno è semplice e veloce, ma nello stesso tempo gustoso!!!
provate un Arneis Roero del Piemonte, da bere entro un anno dalla vendemmia.
Questo vino, la cui bottiglia può essere tenuta verticale e stappata al momento del consumo, è vino dal profumo delicato e suadente. Il suo sapore, secco, deciso ed elegante, ricorda in maniera evidente la nocciola.
Servitelo ad una temperatura di 8-10° C, quindi fresco ma non eccessivamente, in modo che il suo delicato profumo si offra ai commensali.
