10 Ottobre 2009
amministratore
I limoni:
grattugiatene la scorsa e spremetene il succo.
Togliete la casseruola dal fuoco ed aggiungete la scorsa dei limoni ed il succo di uno solo. Mescolate e lasciate a raffreddare, tornando a mescolare ogni tanto.
Nel frattempo:
montate a neve gli albumi e montate, separatamente, anche la panna. Facendo attenzione, unite al composto al miele, prima la panna e poi la neve di albumi, mescolando delicatamente fino al completo amalgama degli ingredienti.
Preparatevi a concludere:
in una ciotola di vetro fate uno strato di fettine di kiwi, naturalmente sbucciato e versatevi sopra metà della crema al miele, dopo di ché mettete un altro strato di kiwi e ricoprite con il resto del composto.
Mettete la mousse nel freezer dove dovrà riposare per 4 ore. Prima di servirla potrete decorarla con altre fettine di kiwi.
MOUSSE DI MIELE AL KIWI
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I limoni:
grattugiatene la scorsa e spremetene il succo.
Togliete la casseruola dal fuoco ed aggiungete la scorsa dei limoni ed il succo di uno solo. Mescolate e lasciate a raffreddare, tornando a mescolare ogni tanto.
Nel frattempo:
montate a neve gli albumi e montate, separatamente, anche la panna. Facendo attenzione, unite al composto al miele, prima la panna e poi la neve di albumi, mescolando delicatamente fino al completo amalgama degli ingredienti.
Preparatevi a concludere:
in una ciotola di vetro fate uno strato di fettine di kiwi, naturalmente sbucciato e versatevi sopra metà della crema al miele, dopo di ché mettete un altro strato di kiwi e ricoprite con il resto del composto.
Mettete la mousse nel freezer dove dovrà riposare per 4 ore. Prima di servirla potrete decorarla con altre fettine di kiwi.
godetevi questo dessert accompagnandolo ad una Malvasia delle Lipari, naturalmente della Sicilia, un vino reso unico dall'inconfondibile ed equilibrata fusione dei suoi sapori dolci e salmastri.
Il suo profumo è ampio ed intenso, con note di ginestra, mentre il sapore è dolce, seducente, con note floreali e di miele nel retrogusto. La Malvasia va servita ad una temperatura di 8° C.
Vi diamo un suggerimento:
se non ce la fate a finire il dolce, potete comunque intrattenervi con la Malvasia, che è ottima compagna durante la conversazione di fine pasto.
