ROTOLO DI PROSCIUTTO
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

ROTOLO DI PROSCIUTTO

140 g di tonno sott'olio, sgocciolato 3 fette di prosciutto cotto 50 g di spinaci (lessati e strizzati) 40 g di maionese 3 uova sale

  • 140 g di tonno sott'olio, sgocciolato
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • 50 g di spinaci (lessati e strizzati)
  • 40 g di maionese
  • 3 uova
  • sale


partiamo dalle uova: fatele rassodare in acqua, fatele freddare e liberatele del guscio.
...gli spinaci: passateli al tritatutto, insieme al tonno e ad un uovo sodo, mettete il trito in una ciotola e aggiungete la maionese, amalgamate e aggiustate di sale.
Passiamo al prosciutto: prendete un foglio di carta oleata su cui disporrete le fette del prosciutto in 2 file da 3 fette ciascuna, accavallandole leggermente le une alle altre, in modo da formare un rettangolo il più possibile regolare.
Con l'aiuto di un coltellino molto appuntito e ben affilato togliete alle uva sode rimaste le due estremità, così potrete poggiarle stabilmente al centro del rotolo.
La metà del ripieno agli spinaci:dovete spalmarla parallelamente, sul lato più corto del rettangolo di prosciutto, cercando di formare una striscia ampia.
Nel mezzo della striscia disponete le uova in fila, uno dietro l'altra, ricopritele con il ripieno che ancora non avete utilizzato, cercando di spalmarlo con attenzione.
Arrotoliamo il prosciutto...:afferrate i due lembi di un lato del foglio di carta ed iniziate ad arrotolare il prosciutto su se stesso, facendo molta attenzione a non far uscire il ripieno; una volta finito avvolgete il rotolo con un foglio d'alluminio, e mettete nel freezer per 60 minuti.

un Cabernet del Friuli-Venezia Giulia di colore rosso rubino intenso, dal profumo vinoso, e sentore netto di erba fresca. Il Cabernet va servito a temperatura ambiente sui 18-20°C, possibilmente decantata in caraffa.

 

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