PATATE NOVELLE ALLA CREMA
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600 g di patate novelle |
Mettete le patate ben lavate in una casseruola, coprite di acqua e cuocetele per 15 minuti a partire dal bollore.
Per verificarne la cottura: infilatevi uno stecchino o uno stuzzicadenti.
Scolatele, lasciatele intiepidire e poi sbucciatele.
I sott'aceti: scolate la giardiniera dall'aceto, asciugatela nella carta da cucina, e tagliate a dadini fini tutte le verdure.
Asciugate bene anche il prezzemolo e l'erba cipollina; tritateli finissimi.
Passiamo alla salsa: mescolate in una terrina la maionese con la panna acida, aggiungete lo yogurt, il sale, il pepe e le erbette tritate.
Per finire ...: versate la salsa sulle patate, unite la giardiniera a dadini e mescolate. Lasciate riposare in luogo fresco per 2 ore circa prima di servire.
