FEGATO ALLA VENEZIANA
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

FEGATO ALLA VENEZIANA

500 gr di cipolla affettata 600 gr di fegato di vitella un bicchierino di aceto due mestoli di brodo olio burro aceto balsamico q. b. in una padella stufare le cipolle con burro olio e un po' d'acqua per almeno

500 gr di cipolla affettata
600 gr di fegato di vitella
un bicchierino di aceto
due mestoli di brodo
olio
burro
aceto balsamico q. b.

in una padella stufare le cipolle con burro olio e un po' d'acqua per almeno mezz'ora. Togliere le cipolle e nello stesso tegame rosolare il fegato, aggiungendo il brodo l'aceto e regolare di sale e pepe. Infine saltare il fegato insieme alle cipolle. Servire molto caldo.

vino rosso corposo secco, Valpolicella, servito a temperatura di cantina.

 

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