COTOLETTE
cucina
10 Ottobre 2009 amministratore

COTOLETTE

6 costolette di vitello 100 gr di fontina tagliata a fettine sottilissime 2 cucchiai di farina un uovo 3 cucchiai di pangrattato

6 costolette di vitello
100 gr di fontina tagliata a fettine sottilissime
2 cucchiai di farina
un uovo
3 cucchiai di pangrattato
100 grammi di burro
sale e pepe q. b.

tagliare a metà in orizzontale le costolette, lasciandole attaccate all'osso. Farcire con fettine di fontina, richiudere e battere i lembi della carne per farli combaciare perfettamente. Salare e pepare le costolette, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle nel burro finché non saranno dorate. Servire calde.

rosso novello servito a temperatura di cantina.

 

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