FOCACCIA DI CIPOLLA

impastare la farina con il lievito di birra, sciolto nell'acqua tiepida, l'olio e il sale. Lavorare bene finché la pasta non sarà morbida e far riposare per ¾ di ora. Stendere la pasta su una teglia oleata condire con le cipolle tagliate a fette, qualche pomodorino a piacere e un filo d'olio. Salare e pepare e infornare a 180 C° per 30 minuti.

vino rosso corposo, San Stefano, Primitivo del Castel del Monte, servire a temperatura di cantina